Produsentene melder om store lagre med lammekjøtt før påske, og svært mange må ha lammekjøtt i løpet av påskedagene.
NRK Mat har samla oppskrifter på det nesten alle vil ha – nemlig lammelår – men også oppskrifter med kjøtt fra seks andre deler av lammet.
Og vil du ta den helt ut, kan du selvfølgelig gå for helt lam på grillen.
- OPPSKRIFT: Slik griller du et helt lam
- LES OGSÅ: Slik parteres lammet hos slakteren
- SE OGSÅ: Alle våre oppskrifter med lammekjøtt
Lammelår og lammesteik, entrecôte av lam, indrefilet og ytrefilet av lam, lammekjøttdeig eller farse, bog eller fårikålkjøtt, lammeskank og lammekarré – mulighetene er mange.
Oppskrifter med lammelår (lammestek)
- OPPSKRIFT: Klassisk lammestek
- OPPSKRIFT: Langtidsstekt lammelår
- OPPSKRIFT: Grillet lam, potetsalat og fløtesaus
- OPPSKRIFT: Helstekt lammelår glasert med sennep- og dillsmør
- OPPSKRIFT: Lammeplomme med ratatouille og soppsaus
- OPPSKRIFT: Lammecarpaccio med reker og reddiker
Entrecôte av lam
Oppskrifter med lammefilet
- OPPSKRIFT: Lammekebab i pitabrød
- OPPSKRIFT: Sotstekt lammefilet med hvite bønner
- OPPSKRIFT: Lammefilet med kaffe, bakt sjalottløk og selleristappe
- OPPSKRIFT: Salat med lammefilet og urteaioli
- OPPSKRIFT: Indrefilet av lam med kantarellstuing
Oppskrifter med lammebog (eller fårikålkjøtt)
- OPPSKRIFT: Marokkanskinspirert lammegryte
- OPPSKRIFT: Couscous med lam og kikerter
- OPPSKRIFT: Indisk curry med lam
Oppskrifter med kjøttdeig av lam
- OPPSKRIFT: Lammeboller i kremet tomatsaus
- OPPSKRIFT: Lammekjøttkaker med potetgrateng
- OPPSKRIFT: Krydrede lammespyd
- OPPSKRIFT: Shawarma
- OPPSKRIFT: Israelsk lammekebab
Lammeskank
- OPPSKRIFT: Finckenhagens nydelige lammeskanker
Lammekarré
- OPPSKRIFT: Lammekarré med glaserte grønnsaker
