Entrecôte av lam med løpstikke og tørket aprikos

Stek entrecôten sammen med sitrontimian, smør, salt og pepper. Stek lammet etter smak og ønske, men viktigst av alt - la lammet hvile minst 10 minutter før det skjæres opp.

Hvis kjøttet blir kaldt er det bare å gi det en rask varme på stekepannen.

Tilbehør

Varm opp en sautepanne og fres løpstikken i olivenolje. Tilsett løken som er skåret i lange biter. Etter noen minutter has aprikosene som er hakket i små biter i pannen. Tilsett mangold, salt og pepper og legg lokk på pannen, skru ned varmen. Etter noen minutter er alt klart.

Skjær opp lammet i fine skiver og server med den gode grønnsakrøren. For et mer mettende måltid kan du servere nypoteter ved siden av.