Dette lammelåret er ekstra smakfullt og spennende. Det pensles med en fargerik og aromatisk krydderblanding inspirert av marokkanske smaker.
Lammekjøttet skal ligge i romtemperatur godt gnidd inn med krydder før det tas over til grillen. Tareq Taylor serverer entrecôte av lam til sommerfesten.
Denne middagsretten med lammekjøttdeig er frisk, sunn og billig. Pastasalaten tar maks 15 minutter å lage og kan serveres både til hverdag og fest.
Nå er årets norske lam i butikkene. Det har en mild og fin smak, og er en fantastisk råvare. Lam passer til ulike retter fra mange land, her er det er bare å velge og vrake.
Gjør en vri og disk opp med et marokkansk lammelår. Spisskummen, kanel og ingefær skaper et spennende smaksbilde som passer ekstra godt til lammekjøtt. Er du så heldig at du får tak i kjelår, kan du gjerne bruke det i denne oppskriften.
Det er enkelt å få til en god lammestek. Hvis du tilbereder steken uten ben, blir smaken jevnere fordelt, og den er lettere å skjære opp. Den tar seg rett og slett bedre ut. De ovnsbakte gulrøttene med chorizo og sitron smaker ekstra godt til.
Hodekål er kjøkkenets billigste basisvare som nesten alltid er i sesong. I denne gryten fylles kålblader med en godt krydret lammefarse til «kåldolma». En smakssensasjon på en vanlig hverdag.
En sprø brødskive med frisk og kremet tzatziki, laget med gulrot, er en fin base for tynne skiver av røykt lam. Tzatzikien er også fint tilbehør til andre typer kjøtt, grønnsakretter eller hvorfor ikke til pølser?
