Indrefilet av høyfjellslam med sellerirot og asparges Lammefileten blir perfekt når den tilberedes sous vide. Den serveres med rødvinssaus, syltede reddiker, asparges og sellerirotpuré.
Lammekarré med bakt sellerirot og flamberte epler Lam fra Lyngen er familien Johnsens favoritt til jul. Et av de beste stykkene på lammet er lammekarreen, kotelettrad med bein.
Sju rettar med lam frå Noreg og verda No er årets lam i butikkane. Norsk lam har ein mild og fin smak og er ei fantastisk råvare til mange ulike retter. Vi har plukka ut sju gode oppskrifter. Av Kristin Eriksen
Lammesadel Det er fest når man tilbereder lammesadel. Lise Finckenhagen steker fettsiden sprø i pannen før hun panerer med sennep, persille, parmesan og brødsmuler og steker kjøttet ferdig i ovnen.
Grilla lammespyd med grønne bønner og geitost Arrosticini, grilla lammespyd, er en lokal spesialitet i Abruzzo-regionen i Italia. Til lammekjøttet serverer Gino D'Acampo en salat med grønne bønner og hvit geitost.
Kebab med lam Dette er en enkel og klassisk variant av kebab med få ingredienser. Fettet i lammekjøttdeigen gir mye god smak og gjør at kebaben enklere fester seg på spydet.
Lammespyd og grillet hjertesalat Lammekoteletter i skiver er perfekt til grillen. Tre dem på spyd og grill dem på høy varme. Tilbehør er grillet hjertesalat med chili og ingefær.
«Fåriløk» Denne lammeretten er hentet fra den romerske kokeboken «Apicius, De re culinaria». Oppskriftene er 2000 år gamle, men du kan lage får i løk på samme måte.
Lammepølser med ramsløk Ramsløk gir ein frisk kvitlaukaktig smak til lammepølsene. Har du kjøkenmaskin med kvern og pølsehorn, er det berre å setje i gang.
