Lammekarré med bakt sellerirot, linser og jordskokk Vårens første små blader får fremtredende plass i middagen med bakt sellerirot, ovnsbakt lam og linser med grønnsaker. Kokken Tareq Taylor kaller de små bladene for mikrourter.
Etiopisk påskelam I Bodø lager en etiopisk familie sin vri på påskemiddagen. De lager to varianter av lam i saus. Her får du oppskrift på begge variantene, som serveres med spinat og pannekaker av byggmel.
Syrisk påskelam Påskelam kan tilberedes i utallige varianter. Her får du en ny vri, syrisk påskelam med mye krydder, bulgur og grønnsaker.
Hvetelefse med lammekjøtt og fetaost Det skal ikke mye til før du har en god rett til lunsj eller kvelds hvis du bare har rester av lammekjøtt, fetaost og hvetelefser.
Lammekoteletter med enkel tomatsaus Rosmarinstekte lammekoteletter servert med stekt spinat, potetmos og superenkel tomatsaus.
Taco med hint av kebab Bytt ut den klassiske kjøttdeigen med lammedeig eller strimler av lammekjøtt. Da får tacoen et hint av kebab, ifølge kokk Bård Greni.
Hverdagsgryte av lam – Den gjør seg selv, det er billig, og du har middag for to dager, sier kokk Bård Greni.
Lammefilet i panne med poteter og geitost Kokken kaller denne oppskriften en superenkel lammepanne. Lars Erik Vesterdal bruker lammefilet, sopp, løk og fløte i pannen. Potetene blandes med chèvre, og alt serveres med dampet kål og sukkererter.
Lammetartar Middelhav-style Tartar er rått kjøtt. Rått kjøtt av lam må vi være enda mer forsiktige med enn rått kjøtt av storfe. Men gjør du det på rette måten, får du en lekker smårett med lam, fetaostkrem, paprika, oliven og sagogryn med tomat.
