Glaserte gulrøtter

Gulrøtter i flere farger som er bakt sammen med appelsin.

Foto: Julia Marie Naglestad / NRK

Glaserte gulrøtter

Disse bakte gulrøttene smaker fantastisk og er perfekt tilbehør til julemiddagen, enten du velger å servere vegetarmat eller ribbe.

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 grader.

Skrell gulrøttene og del dem i fire på langs. Du vil ha lange fine strimler. Velg gjerne regnbuegulrøtter så få du ekstra fine farger, men vanlige gulrøtter er også fint.

Fordel gulrøttene utover på bakepapir i en ildfast form. Drypp olivenolje over og fordel smørterningene utover. Strø sukker og salt jevnt over.

Del appelsinene i to og legg de i formen sammen med gulrøttene.

Bak i cirka 25–30 minutter til gulrøttene er møre.

Press den bakte appelsinen over gulrøttene og topp med masse gressløk rett før servering.

Tips

Her er de andre oppskriftene fra Reneé Fagerhøis julemeny:

Kilde: Reneé Fagerhøi i TV-programmet «Kvelden før kvelden»

Oppskriftene fra «Kvelden før kvelden»

Et bord dekka til festmåltid med programleder Robert Stoltenberg, kokk Christopher Haatuft og programleder Ingrid Gjessing Linhave. Glitterbakgrunn bak.

Hele menyen til «Kvelden før kvelden»

Dette er trioen som sikrer julestemningen lillejulaften. Michelin-kokk Christopher Haatuft står bak kveldens imponerende meny. Årets brune julesaus er en halv kokkeutdannelse, sier han.

Av Ingvill Bjorland
Tilbehør til svineribbe. Poteter, fermentert surkål, flamberte svisker og brune julesaus.

Brun julesaus, fermentert surkål og flamberte svisker

Her har du en halv kokkeutdannelse i en liten saus, ifølge Michelin-kokk Christopher Haatuft. Dette er virkelig god og brun julesaus verdig en hvilken som helst ribbe og julemiddag med surkål og svisker.
Sammenrullet nystekt svineribbe med filippinsk vis: Filippinsk Lechon.

Filippinsk lechon – svineribbe fra Filip­pinene

Kokk Christopher Haatuft mener at filippinerne faktisk gjør det hakket bedre enn oss med ribba. Og han deler denne svingode vinner-ribba med oss, som den filippinske kokken Tom Cunanan gjorde med ham.

Oppskrifter med gulrot

Bakt og stekt gulrot med pistasjvinaigrette og urtesalat

Bakt og stekt gulrot med pistasj­vinai­grette

Christopher Haatuft serverer flate gulrøtter som er bakt og stekt med en vinaigrette laget med klementin- og limesaft, pistasjnøtter og urter.
Ovnsbakte rødbeter og gulrøtter

Ovnsbakte grønnsaker med fetakrem og glaserte valnøtter

Tryll fram en deilig forrett av norske rotgrønnsaker. Du kan også servere retten som tilbehør til lam eller fisk. De ovnsbakte grønnsakene får følge av en litt syrlig fetakrem og honningglaserte valnøtter.
Skrei med pastinakkpuré og syltet gulrot

Skrei med urtesmør og syltet gulrot

I perioden januar – april er skreien i sesong, og det må så klart utnyttes. Skrei og torsk kan med fordel serveres med litt smaksrikt tilbehør, og her spiller urtesmøret en viktig rolle.