20 stykker
100 g smør
7 dl melk
80 g gjær
ca 850 g hvetemel
325 g rugmel
150 g sukker
1 ts salt
1 ts malt anis
1 egg til pensling
Stekes på 225 grader i 12-15 minutter. Deigen skal forheve i ca 45 minutter og etterheve i ca 20 minutter. Kle 2 stekebrett med bakepapir.
Smelt smøret i en kasserolle. Ha i melken og la blandingen bli fingervarm. smuldre gjæren i en liten bolle, slå den fingervarme melken over og rør til all gjæren er oppløst.
Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle eller i miksmasteren. Ikke ha i alt hvetemelet med en gang. Hell gjærmelken i bakebollen. Elt sammen til en passe fast deig. Du skal ha i så mye mel at den akkurat slipper bollen. Dekk til bollen med et klede eller litt plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse.
Hvelv deigen over på et melet bakebord og kna den litt sammen. Del den i to,, og del så hver del i 10 emner. Rull dem ut til boller. Trykk dem nesten helt flate og sett dem på stekebrettet. La laupen etterheve undet et klede.
Pisk egget lett sammen og pensle laupen før du steker den på nest nederste rille i stekeovnen. Avkjøl laupen på rist.
