Pepperkaker med Stilton
Server små pepperkaker med et lite stykke stilton eller annen blåmuggost. Pynt med f.eks litt pære, rosiner eller fiken kokt i gløgg.
Toast med spekeskinke og fruktsalsa
Du trenger:
12-15 stk.
4 tørkede fiken
8 tørkede aprikoser
4 ss balsamico
2 ss olivenolje
3 ss hakket frisk basilikum
salt og pepper
100 g kremost naturell
100 g god spekeskinke i tynne skiver
12-15 små toast, gjerne laget av baguette
Slik gjør du:
Skjær fiken og aprikoser i små biter. Bland olje og eddik og hell blandingen over frukten. La det trekke minst 30 minutter, krydre med salt og pepper og tilsett basilikum. Smør toastene med kremost. Legg på spekeskinke og topp med fruktsalsa.
Røkelakskrem
Dette trenger du:
200 g skivet røkelaks
2 ss hakket dill/gressløk
2 ss finhakket rødløk/sjalottløk
1/2 sitron
400 g kremost naturell
Melk
Salt, pepper og kajennepepper
Løyrom eller kaviar til pynt
Avokado i små terninger til pynt, kan sløyfes
Grissini eller toast til servering
Slik gjør du:
Rør opp osten med en skvett melk og sitronsaft. Hakk laksen smått og rør den inn i osten sammen med dill og rødløk. Smak til med pepper og/eller kajennepepper .
Fordel laksekremen i små glass og pynt med en liten skje kaviar, noen avokadoterninger og litt dill.
Server med grissini stående i glasset eller toast.
Små røsti med kaviar
Dette trenger du:
6 -8 mellomstore poteter
1 rødløk
2 dl creme fraiche
Ca 250 g rognekjeksrogn, lakserogn, løyrom eller kaviar
Salt og pepper
Smør og olje til steking
Gressløk eller dill til pynt
Slik gjør du:
Skrell potetene og riv dem grovt. OBS: Potetene må ikke ligge i vann, da forsvinner stivelsen som holder dem sammen. Klem ut vannet og krydre med salt og pepper. Stek minirøstiene gyldne på begge sider i en teflonpanne med smør og olje.
Server minirøstiene lune med rogn etter ønske og lommebok, creme fraiche og hakket eller skivet rødløk. Pynt med dill eller grssløk.
Sylte, eple og pepperrot
Du trenger:
Sylte i tynne skiver
God eplemarmelade
Revet frisk pepperrot
Sterk sennep
Creme fraiche
Tynne skiver rødløk
Smak til creme fraiche med sennep.
Slik gjør du:
Legg litt sylte på små toast, brød el.l. Pynt med sennepskremen, eplemarmelade, litt frisk pepperrot og rødløk.
