Hopp til innhold

Helstekt indrefilet av okse

Lag helstekt indrefilet med potetfondant og rødvinssmør til 17.mai, og roastbiff-pålegg i samme slengen!

Helstekt indrefilet med potetfondant og rødvinssmør
Foto: André Strand / NRK

Til fire personer trenger du:

Ca 1,4 kg indrefilet av okse

200 g kongeøsterssopp

250 g aspargesbønner

250 g babygulrot

5 sjalottløker

1 persillebunt

4 store poteter

500 g usaltet smør

En god kvist timian

5 fedd hvitløk

2 dl rødvin

4 ss balsamicoeddik

2 dl oksekraft

2 ss sukker

2 sitroner

Olje til steking

Salt og pepper

Slik gjør du det:

Bind opp kjøttet med hyssing. Gni inn steken med salt og pepper og brun den på en medium varm panne - sammen med smør, olje, hvitløk og timian. La kjøttet hvile i 5 min. Sett deretter steken i ovnen i ca 15 min på 160 grader. Ta steken ut og la den hvile. Sett den inn i ovnen på nytt i 15 min.

Ha rødvin, balsamicoeddik og oksekraft i en panne. La væsken koke til ca 2/3 er fordampet. Pisk deretter inn 250 g smør (terninger). Smak til med sitronsaft, salt og pepper, og hold sausen lun.

Kutt potetene i store firkanter og stek dem i en panne med olje. Ha i timian, hvitløk, salt og pepper. Når potetene blir gylden på farge tilsettes 100 g smør. La potetene steke videre til dem blir møre.

Skrell gulrøttene og stek dem i panne i ca 3 minutter. Tilsett 1 ss smør og 2 ss smør. La gulrøttene karamellisere.

Kutt soppen i biter og stek dem i panne. Smak til med salt, pepper og hakket persille.

Kutt av toppen på aspargesbønnene og kok dem i lettsaltet vann i 3 minutter.

Anrett det hele på en stor tallerken, gjerne med en frisk salat til.

Slik lager du roastbiffen:

La kjøttet som er til overs (eller du kan steke det som nevnt ovenfor) avkjøles i plastpolie. Når kjøttet er kaldt er roastbiffen ferdig. Pålegget holder seg fint i kjøleskapet i ca 5-7 dager.

Lykke til!

Kulturstrøm

  • Skuespiller Per Jansen er død

    Skuespilleren Per Jansen er død, 80 år gammel. Han døde etter kort tids sykeleie.

    Per Jansen var ansatt ved Nationaltheatret fra 1985 og fram til han gikk av med pensjon i 2011.

    Ifølge familien døde han etter kort tids sykeleie, og han vil bli dypt savnet, skriver Nationaltheatret i en pressemelding.

    Per Jansen spilte i mange forskjellige roller, fra Peer i Peer Gynt i 1990, før det Vladimir imens vi venter på Godot i 1986, soloforestillingen Kontrabassen i 1988. Hans avskjedsforestilling var som Paul i Minus 2, en rolle han spilte med datteren Ine Jansen i 2011 og 2015.

    (NTB)

    Meyl6yrcp8E
    Foto: Heiko Junge / NTB
  • «Døden på Oslo S» blir teater

    Nationaltheatret skal lage musikal av Ingvar Ambjørnsens ungdomsroman «Døden på Oslo S» frå 1988.

    Premiere blir våren neste år på det nedlagde kjøpesenteret på Økern, opplyser teateret i ei pressemelding. Aksel Hellstenius har skrive manus, medan Frank Hammersland har skrive musikken. Simen Formo Hay skal ha regien.

    Romanen blei også filmatisert i 1990 med Håvard Bakke og Tommy Karlsen i rollene som Pelle og Proffen.

    Det er foreløpig ikkje avgjort kven som skal spele rollene når romanen blir teater.