NRK Meny
Normal

Brytebrød med havregryn

Dette er et fint nybegynnerbrød hvis du ikke har bakt mye før. Oppskriften er enkel og deigen god å jobbe med. Dessuten er brødene kjempegode.

Brytebrød med havregryn
Foto: Hjemmebakt

20 små brød i en langpanne

50 g gjær

50 g smør

5 dl lunka vann

2 dl melk

120 g store havregryn + litt til pynt

175 g sammalt rug, grov

600 g hvetemel

2 ts salt

Stekes på 200 grader i ca 35 minutter.

Deigen skal forheve i 40 minutter og etterheve i 20 minutter.

Kle en langpanne med bakepapir.

Smuldre gjæren i en bolle og smelt smøret i en kasserolle. Ha vannet og melken i kasserollen og la det hele bli fingervarmt. Hell dette over gjæren og rør til den er oppløst. Ha i resten av ingrediensene og elt deigen sammen i 4-5 minutter. Du kan gjerne ha deigen over på bordet og elte den der. Ha den i så fall tilbake i bollen før du legger et kjøkkenhåndkle over og lar den forheve til den blir dobbelt så stor.

Slå deigen over i langpanna, ha litt hvetemel på fingrene og klapp deigen utover. Bruk en kniv til å rute opp brødet, slik at det blir fire ruter den ene veien og fem ruter den andre. Strø litt havregryn over. Legg kjøkkenhåndkleet over igjen og la brødet etterheve i 20 minutter.

Stek brødet på nederste rille i ovnen. La brødet avkjøles på en bakerist.

Hør innslaget på Nitimen

Flere oppskrifter på Marits egen hjemmeside