Biff-fajitas

Kokke-Lise disker opp med fredagens biff-fajitas!

Biff-fajitas
Foto: NRK

FREDAGS-FAJITAS MED BIFF OG MANGOSALSA

Til fire personer trenger du:

 

4 biffer à ca 180g, mørbrad eller ytrefilet

1 rød paprika

1 gul paprika

1 grønn paprika

1 stor løk

olje og smør til steking

 

Tacokrydder:

1 ts chilipulver

2 ts malt spisskummen

2 ts paprikapulver

2 ts hvitløkspulver

5 ts salt

 

Bland alle krydderene sammen.

 

Mangosalsa:

1 mango

2 grillede røde paprika (kan kjøpes ferdig)

2 vårløk

saften av 1 lime

1/2 rød chili, renset for frø og hakket

4 ss olivenolje

noen dråper balsamicoeddik

en liten bunt frisk koriander

salt og pepper

 

tortilla, lett rømme, avokado og salat til servering

Fremgangsmåte:

 

Skjær mango og paprika i små biter og finsnitt vårløken. Tilsett hakket koriander, chili, limesaft, balsamico og olje. Bland alt godt sammen og smak til md salt og pepper. Krydre biffene godt med tacokrydder. Skjær paprika og løk i strimler og stek det mykt i litt olje. Rosastek biffene og skjær dem i skiver.

 

 

Tips:

Lag en guacamole ved å knuse avokadokjøttet med en gaffel og bland inn litt rømme, sitron/limesaft, finhakket hvitløk, salt og pepper. Ev. også finhakket rødløk og rød paprika.

Eller bare mariner avokadobiter ved å dryppe over limesaft, olivenolje, salt og pepper.

 

Kulturstrøm

  • Fiolinist vil gi bort 700 tonn stål

    Den nederlandske fiolinisten og orkesterlederen André Rieu har noen stillas til overs etter en konsert, som han gjerne vil donere til restaureringsarbeidet med Notre Dame, skriver The Strad. 700 tonn stålstillas ble brukt da han gjenskapte Wiens slott Schönbrunn i nær naturlig størrelse som scenebakgrunn til en konsert i kjent overdådig stil.

    Laster Twitter-innhold
  • Liste over mest innflytelsesrike

    Årets liste fra Time Magazine over verdens mest innflytelsesrike personer er offentliggjort. Svenske Greta Thunberg som har fått unge i hele verden med på skolestreik for klimaet er blant lederne på listen. Ariana Grande og Glenn Close (bildet) er blant kunstnerne. I år er det også en arkitekt med på listen, Jeanne Gang, leder av Studio Gang i Chicago.

    Glenn Close
    Foto: CHRISTIAN HARTMANN / Reuters