– I Japan er rein forbundet med høy fruktbarhet og forbedret potens

3000 kroner er ett kilo reinkjøtt?

Jan Ivvár Smuk «tygger på» prisen før han sier:

– Det ville smakt veldig godt på alle måter.

Alt kjøttet fra dyrene reineieren fra Nesseby i Finnmark selger til slakteriet, går til nordmenn.

Nå håper 36-åringen at reinen som lever av det som vokser i naturen, også skal ende opp på japanske menyer.

– Dette vil bidra til å løfte verdien og statusen på reinkjøtt. Og i neste omgang vil dette også komme hele samfunnet til gode, sier Smuk til NRK.

Kjøttforsker Rune Rødbotten mener reinkjøtt garantert ville blitt solgt til høy pris i Japan.

– I Japan, og store deler av Asia, har de en oppfattelse av at rein er forbundet med høy fruktbarhet og gir forbedret potens, sier han til NRK.

• For noen år siden var det ikke lett å få solgt reinkjøtt. Sjekk hvor det havnet.

Vil ha bedre betalt enn verdens dyreste kjøtt

I Tana har Europas største produsent av reinkjøtt sitt hovedkontor. Her sitter daglig leder Are Figved (52) på kontoret til Finnmark Rein AS.

– Jeg håper at det skjer i 2025, svarer han når NRK spør når det vil være realistisk med å sende reinkjøtt til Japan.

Godt over fire år tok det for finnmarksbedriften å få godkjent eksport av reinkjøtt til Asia. Nå jobber den med å ta i bruk tillatelsen, og allerede neste år håper altså Figved at de skal være i gang.

– Bare denne uken har jeg fått to henvendelser fra agenter som ønsket en oversikt over hva vi har av produkter med tanke på Asia, sier han.

Målet er å få like godt betalt for reinkjøtt som det som betales for verdens dyreste kjøtt.

Det kommer fra den japanske storferasen wagyu. Kjøttet produseres i Hyogo-regionen i Japan, og her er byen Kobe hovedstaden.

• I Nordland finnes også den spesielle rasen. Slik fikset Solveig biffen: Hun bestilte wagyu-sæd.

Den dyreste delen av storfeet kalles Kobe-biff, og varierer mellom 2500 og 5000 kroner for ett kilo.

Dette prisnivået er det Figved sikter seg inn på.

– Jeg mener reinkjøtt er mye bedre enn wagyu. Vi har et dyr som er 100 prosent naturlig, og ikke full av fett. Vi skal ikke være noe lavere i pris enn wagyu, heller tvert imot, sier han.

Nå selges indrefilet av rein i Norge for om lag 800 kroner pr. kilo i butikk.

– Opptatt av Arktis, nordlys og det rene

Reinens historie og hvor den lever, er det Figved mener vekker japanernes interesse for kjøttet fra nord.

– Japanere er opptatt av kvalitet. Og så er asiater veldig opptatt av Arktis, nordlys, midnattssol og det rene. Det er i disse omgivelsene reinen vokser. For å lykkes må denne historien fortelles, og det krever mye arbeid, sier han.

Figved sier interessen for arktisk og Nord-Norge allerede er stort.

– På flyet fra Oslo til Kirkenes eller Alta er mye asiater, og de reiser ikke nordover for å ligge i sola og bli brune. De vil se og oppleve det unike, og her er reinkjøttet en del av det, sier han.

• Asiatene er ikke så opptatt av at været er fint.

– Maksprisen er nådd

Noe av årsaken til at bedriften i Finnmark ser utover Norges grenser, er prisnivået på reinkjøtt.

– Jeg tror prispotensialet på rein, der vi står nå, er nok tatt ut i Norge. Jeg tror ikke man klarer å få bedre betalt enn det vi gjør i dag.

– Nå peker jo alle piler ned på kjøtt, og alle har fått beskjed i forhandlingene i år om at prisen på kjøtt må ned. Vi har heldigvis sluppet unna og har kunne holde prisen, sier Are Figved.

Samtidig utgjør reinkjøtt en minimal andel av det totale kjøttforbruket her til lands.

Tall fra kjøttbransjeaktøren Animalia viser at hver person i snitt spiser 515 gram rødt kjøtt pr. uke. Mens tall fra Opplysningskontoret for egg og kjøtt viser at nordmenn i gjennomsnitt spiser 300 gram reinkjøtt pr. år.

I 2023 ble det slaktet 68.700 rein i Norge.

Kan bli mindre kjøtt i Norge

Finnmark Rein-sjefen mener det er viktig å eksportere mer enn bare det mest eksklusive kjøttstykket.

– Målet må være å selge en mye større del av dyret enn bare filet til Japan. Jeg vet at interessen i Asia for mer enn bare filet er stor, sier Are Figved.

Han er samtidig klar over at eksport kan føre til at det blir mindre reinkjøtt tilgjengelig i Norge.

– Det er litt av utfordringen til reinkjøtt. Vi er litt i skyggenes dal. Hvis vi blir for små, så blir vi ikke i stand til å være en stabil leverandør i Norge, og da kan hjemmemarkedet krasje, sier Figved.

Hvordan balansen mellom markedet i Norge og eksport skal løses, har han ikke svar på i dag.

– Det vet jeg ikke før vi sitter der, sier han.

Likevel er bedriften villig til å satse på eksport. Dette kan i neste omgang bety bedre pris til reineierne for dyrene. I dag betaler slakteriene mellom 110 og 120 kroner pr. kilo for hele dyret.

Figved sier reineierne vil få bedre betalt hvis bedriften lykkes med å eksportere mer enn bare de mest eksklusive kjøttstykkene.

– Med små volum vil vinningen gå opp i spinningen. Det som er avgjørende for å kunne gi en bedre pris til reineierne, er at vi klarer å selge volum, altså mer av hele dyret, forklarer han.

– Like eksklusivt som Kobe-biff

Innovasjon Norge (IN) jobber aktivt med å øke reindriftens verdiskapning, og har tett dialog med næringen.

Seniorrådgiver Trond Einar Persen sier målet er å gjøre næringen mest mulig lønnsom.

– Da må vi prøve å finne den kunden som er villig til å betale mest for kjøttet. Eksport må handle om at vi får bedre betalt enn vi får i det norske markedet. Hvis ikke, så er det ikke vits å eksportere, sier han til NRK.

IN-rådgiveren mener reinkjøtt er så unikt og kvalitetsmessig godt, at det kan eksporteres til markeder hvor kundene er villig til å betale godt.

Persen sier reinkjøtt kan sammenlignes med blant annet wagyu i Japan. Han sier reinkjøtt også kan bygges opp til en merkevare som verdsettes høyt.

– Kobe-biffen selges for 4000 kroner kiloen i Norge. Da tenker vi at hvorfor skal ikke reinkjøttet som er like eksklusivt, være i samme prissjikt i det riktige markedet, sier han.

• Tysværbonden solgte luksuskjøttet for 6 kr grammet!

Ministeren: – Eksport et tillegg

Landbruks- og matminister Geir Pollestad (Sp) har det politiske ansvaret for reindriftsnæringen.

Han mener eksport av spesialiserte produkter med høy verdi, kan være en mulighet.

Men samtidig sier statsråden til NRK:

– Jeg tenker de store volumene er nok fortsatt matforsyning for folk i Norge. Så eksport er spennende, men jeg tror det er et supplement og et tillegg. Men det går an å få svært godt betalt hvis produktet er eksklusivt og bra, og det er jo reinkjøtt.

– Markedsføre Norge

Reineier Jan Ivvár Smuk i Nesseby tror eksport til Japan og Asia vil bety mye for reindriftas økonomi.

36-åringen mener at eksport av reinkjøtt til Asia også kan brukes i reiselivssammenheng.

– Her kan man drive markedsføring av Norge og nordområdene innen turisme og reiseliv. Målet må ikke bare være å selge kjøtt i Japan, men også å selge en historie om menneskene som bor i nord og hva de lever av. Og det kan gi japanere en grunn til å komme hit, sier han.

• I år har Norge brukt mange millioner kroner på å markedsføre reinkjøtt i utlandet. Samtidig forsvinner beiteområdene for reinen.

Smuk ser også for seg andre ringvirkninger.

– Høyere verdiskapning i reindrifta gir også høyere verdiskapning for lokalsamfunnet. Reindriftsutøverne gjør jo sine innkjøp lokalt, og det vil bidra til høyere omsetning i samfunnene hvor reindriften holder til, sier han.

• Vil du vite mer om wagyu?