Slik gjør du
Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Kok opp melk, fløte, vaniljestenger og frø.
Ta kjelen til side og la det trekke i tjue minutter under lokk. Pisk egg og sukker til eggedosis.
Tilsett melk- og vaniljeblandingen i eggedosisen under omrøring. Ta denne blandingen over i en kasserolle og varm opp til ca. 80 grader under omrøring til den tykner.
Sil blandingen over i en bolle og avkjøl. Kjør i iskremmaskinen til den er ferdig.
Tips
- Oppskrift: Jan og Eyvind Hellstrøms karamelliskrem
- Se også:
Kilde: Jan og Eyvind Hellstrøm i Sommeråpent 2011
