Mango-sorbet formet som en rose i en blank skål.

En frisk mangosorbé med masse smak.

Foto: Jacob Snedevig / DR

Mangosorbé

Søt, syrlig, frisk, myk og aromatisk. Mangosorbé er ganske enkelt nydelig.

Slik gjør du

Velg så moden mango som mulig.

Skrell mangoene. Skjær kjøttet fra steinen.

Kok opp sukkersirupen i mellomtiden. La laken avkjøles litt.

Lag puré av mangokjøttet i sukkerlaken. Smak til med limejuice.

Bearbeid pureen i en iskremmaskin. Når det begynner å tykne kan du om ønskelig tilsette en eggehvite. Det gjør en sorbé mer kremaktig og lett.

Gjør isen ferdig i ismaskinen. Avkjøl i 2–3 timer i fryseren.

Tips

Har du ikke ismaskin, kan du fryse sorbeten i en vid bolle. Rør godt i den hver halvtime til den er fryst. Da knuser du iskrystallene som danner seg under frysing, og sorbeten blir nesten like bra som i maskin.

Kilde: Brødrene Price i TV-serien «Munter mat»/DR

Is, sorbé og annen frossen dessert

Sitronsorbe, mangosorbe og jordbæris i et bilde som er delt i tre.

Lag sorbé og iskrem sjølv

James og Adam Price lagar syrleg sitronsorbé, fløyelsmjuk mangosorbé og jordbæris som verkeleg smaker jordbær. Her får du oppskriftene!

Av Siri Bjelland Berven
Hjemmelaget sitronsorbet med grønne blader

Frisk hjemme­laget sitron­sorbé

Sitronsorbé er noe av det friskeste og mest innbydende du kan servere til dessert om sommeren.
Hjemmelaget og kremet jordbæris

Hjemme­laget kremet jordbæris

Med hjemmelaget jordbæris får du smaken av ekte jordbær, og det smaker så mye bedre. Hjemmelaget jordbæriskrem er faktisk lett å lykkes med.

Oppskrifter fra TV-serien «Munter mat»

En klassisk rekecocktail fra 70-tallet - servert i et porsjonsglass med reker hengene på kanten. Sitron og dill på toppen.

70-talet ringde – rekecocktailen er tilbake

Rekecocktailen hadde glansperioden sin på 70-talet. Men han blei oppfunnen rundt 1850 av ein fransk kokk i Louisiana, og blei kalla «New Orleans rekecocktail». Mange ser for seg bord forma i ein hestesko med brudepar eller konfirmant i midten og kvitvin i glaset. Klassikar.
Pæreterte med mandelflak og melis på.

Pæreterte med rista mandelflak

– Ein klassisk italiensk dessertdraum. Dette er dei danske brørne Price sine eigne ord om denne pæreterta, som er søt, saftig og skikkeleg god.
Tre krustader med skalldyrfyll med litt persille på toppenpå en hvit tallerken.

Krustadar med skaldyr­fyll

Desse herlege munnfullane er perfekte som forrett eller smakfull fingermat til middagsselskapet. Du kan fylle dei med både salt og søtt. Skaldyr er favoritt hos dei fleste.