Slik gjør du
Legg rekene i en form og sett dem i en grill med lokk.
Grillen skal ikke være varm, men fungere som en røykboks.
Ha røykspon i en liten kjele med einer og varm den på platen til den blir varm. Tenn på sponen slik at den brenner godt.
Sett lokk på kjelen slik at varmen kveles.
Sett kjelen i grillen og sett på lokket på grillen.
La rekene stå i ca 20 min til det har sluttet å ryke.
Tips
Kilde: Sverre Sætre i Sommeråpent 2009
