Slik gjør du
Tertebunnen
Bruk 100 g av kransekakedeigen og rull til en pølse, cirka 1 cm tykk, og form den til en ring som er 18 cm i diameter. Legg den på en bakepapirkledd stekeplate.
Forvarm stekeovnen til 180 grader. Bland resten av kransekakedeigen med egget til en glatt masse i kjøkkenmaskin. Fyll massen i kransekakeringen og stek til den er gyllen, omtrent 8 minutter. La kaken avkjøles i romtemperatur.
Vaniljekrem
Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene.
Ha 2 dl melk, vaniljestang, vaniljefrø, fløte og sukker i en kjele (kjelen bør ikke være mer enn halvfull), rør det sammen og varm opp til kokepunktet.
Hell resten av melken sammen med maisenna i en bolle og visp lett. Visp inn eggeplommene i melk- og maisennablandingen.
Spe to tredjedeler av den varme væsken inn i eggeblandingen mens du rører med en visp. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke opp og småkoke i et halvt minutt mens du hele tiden rører i bunnen av kjelen med en visp, slik at kremen ikke brenner seg.
Ta ut vaniljestangen etter at kremen har kokt. Hell kremen over i en bolle. Dekk kremen med plast og sett den i kjøleskapet.
Stryk den kalde kremen på kransekaketerten. Dekk med jordbær og pynt med grønt.
Kilde: Sverre Sætre i radioprogrammet «Holm» på P1+
