Frukter og bær i appelsinsaus med vaniljemousse NRK Mat har bedt Bent Stiansen om å sette opp forslag til nyttårsmeny. Her er desserten.
Oksefilet Wellington Helstekt oksefilet innbakt i butterdeig, også kalt oksefilet Wellington, servert sammen med hvitløksstekte aspargesbønner, gratinerte tomater, rødvinssaus og ostegratinert potetgrateng.
Ristede kamskjell med sellerikrem, marinert sopp og basilikumvinaigrette NRK Mat har bedt Bent Stiansen om å sette opp forslag til nyttårsmeny. Her er forretten.
Kveite med glaserte gulrøtter og sandefjordsmør Øyvind Bøe Dalelv er vant med å få servert kveite første juledag. De fine fiskestykkene serveres med glaserte gulrøtter, kokte gulløyepoteter og sandefjordsmør.
Ribbe med frikadeller, surkål, rødkål og brun saus Bent Stiansen vet hvordan han skal lage ribbe med sprø svor. I 2014 la han den ikke med svoren ned i begynnelsen. Etter 20 minutter ble den tatt ut og svoren rutet opp. Og så fortsatte stekingen som i oppskriften under her. Og oppskriften brukte Bent Stiansen også i Kvelden før kvelden i 2013.
Frikadeller Når ribben står på bordet skal den serveres med rødkål, surkål og frikadeller. Sånn som Bent Stiansen og Øyvind Bøe Dalelv gjør det i «Kvelden før kvelden».
Surkål til ribbe Du kan lage surkålen inntil fire dager før den skal serveres, sier mesterkokk Bent Stiansen.
Rødkål til ribbe Mesterkokk Bent Stiansen bruker et syrlig eple i rødkålen. Den kan lages opp til fire dager før middagen skal serveres.
Pinnekjøtt med rotmos Den unge kokken Sebastian Skauen Johnsen lager pinnekjøtt i i «Kvelden før kvelden» i 2014. Han bruker oppskriften fra Bent Stiansen. I 2013 var det Øyvind Bøe Dalelv som laget pinnekjøtt sammen med Bent Stiansen. I oppskriften får du gode råd for hvordan du kan forberede matlagingen i god tid.
