Makrell á la Bent Stiansen Bent Stiansen gjester «Sommerskuta» med nye oppskrifter, egen kokeplate og fersk makrell.
Ovnsbakt skrei med chorizo- og mandelsmør Bent Stiansen baker skreien i ovnen og serverer den med søtpotetpuré smaksatt med lime og ingefær. I oppskriften er det også med en grønn salat med reddiker.
Sjøkrepssuppe med friterte sjøkrepshaler Sjøkrepssuppen har vært servert på restauranten Statholdergaarden i mer enn 25 år. Mesterkokk Bent Stiansen kaller den sin signatursuppe.
Danske frikadeller med potetsalat og agurksalat Mesterkokken Bent Stiansen har et nært forhold til Danmark og dansk matkultur. Her deler han oppskriften på frikadeller, dansk kartoffelsalat og klassisk agurksalat. Husk rugbrød til!
Frukter og bær i appelsinsaus med vaniljemousse NRK Mat har bedt Bent Stiansen om å sette opp forslag til nyttårsmeny. Her er desserten.
Oksefilet Wellington Helstekt oksefilet innbakt i butterdeig, også kalt oksefilet Wellington, servert sammen med hvitløksstekte aspargesbønner, gratinerte tomater, rødvinssaus og ostegratinert potetgrateng.
Ristede kamskjell med sellerikrem, marinert sopp og basilikumvinaigrette NRK Mat har bedt Bent Stiansen om å sette opp forslag til nyttårsmeny. Her er forretten.
Kveite med glaserte gulrøtter og sandefjordsmør Øyvind Bøe Dalelv er vant med å få servert kveite første juledag. De fine fiskestykkene serveres med glaserte gulrøtter, kokte gulløyepoteter og sandefjordsmør.
Ribbe med frikadeller, surkål, rødkål og brun saus Bent Stiansen vet hvordan han skal lage ribbe med sprø svor. I 2014 la han den ikke med svoren ned i begynnelsen. Etter 20 minutter ble den tatt ut og svoren rutet opp. Og så fortsatte stekingen som i oppskriften under her. Og oppskriften brukte Bent Stiansen også i Kvelden før kvelden i 2013.
Bygg- og kikertsalat Dette er en middagssalat som kan spises alene eller brukes som tilbehør. Lager du litt ekstra, er den god som lunsj dagen etter.
Kylling med gulrot, ramsløk og bukkehornsfrø Hele kyllingen blir brukt i Tareq Taylors oppskrift med gulrot, ramsløk og knutekål. Det kokes fond av kyllingskroget som blir til nydelig saus.
Rabarbrasmuldrepai med bringebær, ingefær og vanilje Når vi skal feire vår og sommer er rabarbra en selvsagt ingrediens. Lise Finckenhagen lager mørdeig til paibunnen og smuldredeig til lokket. Og mellom de to lagene blander hun rabarbra, bringebær, ingefær og vaniljefrø.
Asparges med skinke og hollandés Asparges og hollandéssaus passer ypperlig sammen. Lise Finckenhagen serverer asparges med saus og noen skiver god spekeskinke.
Jamillas samosa Da NRK spurte leserne om hvilken rett de helst vil spise under id-feiringen, var det samosa som fikk flest stemmer. Her er hobbykokk og Instagramprofil Jamilla El Haddaouis oppskrift.
Helt fantastisk eggerøre – Slik lages eggerøren på kokkeskolen, forteller kokk Gard Haugland. Den inneholder masse fløte, og med riktig framgangsmåten blir den ekstra god og saftig.
