Turmat med tørkede grønnsaker – På fottur er det ofte maten som veier mest i sekken, og pulvermat fra pose er ingen kulinarisk opplevelse, sier Alexandra De Paoli i TV-serien Hygge i Strömsö. Med grønnsaker du har tørket selv og min gode linsegryte får man til god mat, selv ute på tur.
Salat med reker, blomkål og blomster Blomster i maten er mat for sjelen. Dryss roser, karse, rødkløver, tagetes, ringblomster og kornblomster over sommerens retter. Men vær nøye med at de er økologisk dyrket.
Lammefilet med fioler og ertekrem Blomster i maten er mat for sjelen. Smaken av fioler minner om myk lavendel og passer utmerket til lam.
Suppe på poteter og purreløk – vichyssoise Vichyssoise er en frisk og mild fransk suppe med poteter og purreløk som er like god kald som varm. Her nyter vi den som en sval sommersuppe med ristet brød.
Fylt og grillet blekksprut På tide å prøve noe nytt på grillen? Blekksprut kan bli din favoritt i sommer. Fyll den med sikrøre, grill den kjapt på høy varme og server den med sitron og hvitløkolje. En suveren smak av Middelhavet!
Finsk mjød Hjemmelaget mjød er ingen kunst hvis du bare passer på mengden gjær og holder et øye med rosinene i flasken. I Finland er denne formen for mjød noe man drikker til valborgsmesseaften, 30. april. Dette er ikke drikken vi i Norge kaller mjød, som lages på honning.
Råstekt grønn asparges Asparges skal nytes når det er sesong hos dyrkerne i nærheten, da blir smaken best. Uansett hva du gjør, så ikke gjør det vanskelig. Nyt aspargesen i sin enkleste form.
Kokt hvit asparges Asparges og vår hører sammen. Den hvite aspargesen har mer smak enn den grønne, og den må skrelles før bruk. Når den skal serveres skal du gjøre det enkelt.
Brasme med rødbeter, sopp og remulade Fisk og smør er en uslåelig kombinasjon. Paul Svensson baker brasme i brunt smør i ovnen. Fisken serveres med rødbeter, syltet sopp og remulade.
