Slik gjør du
Kort fortalt går det ut på å drype ein sjokoladeganache over kakebotnen. Ganache er blandinga av krem og sjokolade som du heller over kaka. Pynten kan gjerast på alle kakebotnar med glasur.
Kaka
Forvarm omnen til 175 grader. Legg bakepapir i botnen av dei to springformene.
Hell øl og smør i ei gryte og varm forsiktig til smøret har smelta.
Ta kjelen av varmen og rør inn kakao og sukker.
Pisk saman egg, mjølk og eddik for hand i ein bolle, og hell blandinga oppi.
Ta resten av ingrediensane i ein stor bolle eller foodprosessor. Bruk ein elektrisk visp eller foodprosessor og visp på låg fart medan du heller ølblandinga i bollen.
Få med alt på innsida av bollen og hald fram med å piske til alt er blanda.
Hell røra i springformene og steik kakene i 45 minutt, eller til dei kjennest spenstige og ikkje lenger er klissete i midten. (Kjenn med ein tannpirkar – stikk den midten – han skal komme ut utan våt kakedeig på).
Skjær kakebotnane i skiver, og legg lag på lag med glasur. Når du synest du har passe høgd på kaka, er kaka klar for topp-glasuren.
Foto: Carina Ahlskog / YLELa kakene avkjølast litt i forma og legg dei så på ei rist. Dei skal avkjølast heilt før du legg på glasuren.
Glasuren
Lag frostingen medan kakene blir avkjølte.
Bruk ein elektrisk visp eller foodprosessor. Pisk saman smør og melis til alle store smørklumpar er oppløyst, blandinga skal framleis vere pulveraktig.
Pisk inn kremost på låg fart, og pisk deretter på middels fart til frostingen er lett og luftig.
Legg dei avkjølte kakene på fat eller eit kakefat, og fordel glasuren på dei.
Viss du har ei roterande kakeform, er det lettare å fordele frostingen jamt.
Ønskjer du å pynte, kan du drysse med litt kakao.
La kaka kjølne heilt før du tek på glasuren. Pynten kan gjerast på alle kakebotnar med glasur.
Foto: Carina Ahlskog / YLEDropane eller ganache
Hakk 100 g sjokolade i like store delar, så små som mogleg, og legg i ein bolle.
Hell 1 dl kremfløyte i ein kjele og varm opp.
Ta ut kjelen rett før han når kokepunktet, og ha i sjokoladen.
La stå i ca. 1–2 minutt, røyr slik at det blir jamt blanda.
La stå i ytterlegare 5–10 minutt til blandinga har romtemperatur.
No kan du «drype» den over kaka, anten ved hjelp av ei teskei forsiktig rundt kaka, eller med sprøytepose.
Avslutt med valfrie bær som pynt.
Tips
Det er lurte å teste at konsistensen er rett – at han renn som han skal, før du tek han på kaka.
Foto: CArina Ahlskog / YLEDu kan fort gå på ein smell om du ikkje har rett konsistens på glasuren.
Test gjerne på eit glas/kopp for å sjå at den renn slik han skal.
Viss ganachen er for laus, sett til meir sjokolade. Viss han er for stiv, aukar du mengda fløyte.
Og hugs at kaka skal vere kjøleskap-kald før du lagar dropane.
Dette er verkeleg fancy kaker.
Foto: Carina Ahlskog / YLEKilde: Anna Nguyen frå TV-serien Strömsö
