Delikat avokado-forrett med tapiokaperler, havrefraiche og dill. Retten er servert i skallet av avokadoen.

Bruk skalet som skål. Så enkelt, vakkert og godt.

Foto: Carina Ahlskog / YLE

Fylt avokado til fest

Ein fin liten rett til fest eller høgtid. Denne kvalifiserer til nyttår også, om du trenger ein enkel vegansk forrett.

Slik gjør du

Kok tapiokaen etter instruksjonane og skyll den deretter grundig.

Hvite tapiakoperler i en glasskål.

Tapiokaperler tar svært lett til seg smaken til retten den blir brukt i. Dei er kvite, og nesten gjennomsiktige etter koking.

Foto: Carina Ahlskog / YLE

Hell soyaen på tapiokaperlene og la dei trekke i nokre timar, gjerne over natta.

Brune tapiakoperler i en glasskål - etter at de har stått i soya noen timer.

Tapiokaperlene tar farge til seg like godt som smak. Her har dei stått i soya nokre timar.

Foto: Carina Ahlskog / YLE

Krydre havrefraiche med litt peparrot, salt og pepar.

Skjær agurken i tynne skiver på langs.

Del og ta ut kjernen av avokadoen. Ta vare på skalet.

Ha litt havrefraiche i botnen av skalet.

Grill agurkskivene og avokadoen i ein tørr panne på høy varme, så de får litt overflate.

Legg deretter mindre bitar, som salat, i avokadoskalet.

Topp med småbitar av grilla avokado og grilla agurk.

Topp vidare med tapiokaperler og plukka dill.

Riv til slutt litt peparrot over.

Tips

Tapiokaperler får du kjøpt i asiatiske matbutikkar.

Kilde: Anders Samuelsson i TV-serien «Hygge i Strömsö»/YLE

Oppskrifter med avokado

Tre retter med avokado: Bakt søtpotet med avokadokrem og ristede kikerter, avokado med balsamicovinaigrette og toast med tofurøre og avokado.

Snadder med avokado

Moden avokado – myk og kremaktig konsistens. Smaken er mild og litt nøttaktig. Den nydelige avokadosmaken passer til så å si alt.

Av Ingvill Bjorland
Guacamole

Guacamole

Avokadostappe er en kald dressing fra det meksikanske kjøkkenet. Passer til alt meksikansk, men også perfekt til grillretter. Bruk godt modne avokado.
Fullkornpitabrød med grillet kiwis/avokado med røkt aubergine og feta.

Fullkornpitabrød med avokado- og kiwisalsa

Det er mye lettere å være diabetiker hvis du liker å lage mat. Egentlig burde vi alle spise som diabetikere. Bli inspirert med denne vegetariske grillmaten som er en smakseksplosjon.

Oppskriftene fra Strömsö

Frisk og grøn eplespritzer med kvitvin - og mørkebrun kalimotxo med julebrus og raudvin. Begge drinkane er i stettglas.

To festlege drinkar med krydra vri

Drikker med lågt alkoholinnhald er ein trend som held fram med å vekse. Kalimotxo og spritzer er to festlege drinkar med ein krydra vri – og nesten utan alkohol.
Pasta bolognese i en mørk skål tippet med fersk basilikum.

Pasta bolognese med kardemomme

Gi heilt vanlege kvardagsretter ein liten vri. Kardemomme i varme retter er vanleg i India. Krydre pasta bolognese med litt kardemomme, og du får nytt liv i denne klassiske retten.
"Drip cake" - hvit sjokoladekake der mørk sjokolade renner ned på sidene. Bringebær på toppen.

Dropekake med sjokolade

Lyst på ei fancy kake utan for mykje pynt? Då er ein drip cake, eller dropekake, det du ser etter. Dropemønsteret er sjølve dekoren. Sofistikert og lekkert.