Hopp til innhold

Julemiddag: Ribbe, pinnekjøtt, juletorsk og lutefisk

Hole kjøtt

I kø for å sikre seg julematen

Det er ikkje black friday eller januarsal. Likevel har det vore lang kø utanfor butikken på Sunnmøre før opningstid kvar dag den siste tida.

Av Olaug Bjørneset og Sissel Beate Brunstad
Hunden Sonja på vei til å spise rosiner som ligger på stuebordet.

Noen rosiner på avveier kan snu jula på hodet

Passer du ikke på din firbeinte venn i jula, kan det faktisk føre til døden. Her er seks tips til en trygg jul fra veterinæren.

Av Guro Hatlo og Helena Rønning
Christopher Haatuft

Kvelden før kvelden-kokk med prestasjonsangst: - Jeg har brukt omtrent fem tusen kroner

Kvelden før kvelden nærmer seg, og årets ribbe skal lages. I år er det stjernekokk Christopher Haatuft som står for menyen, og som skal komme med julemiddag-inspirasjon.

Av Mia Sætre Størksen
Et bord dekka til festmåltid med programleder Robert Stoltenberg, kokk Christopher Haatuft og programleder Ingrid Gjessing Linhave. Glitterbakgrunn bak.

Hele menyen til «Kvelden før kvelden»

Dette er trioen som sikrer julestemningen lillejulaften. Michelin-kokk Christopher Haatuft står bak kveldens imponerende meny. Årets brune julesaus er en halv kokkeutdannelse, sier han.

Av Ingvill Bjorland
Tilbehør til svineribbe. Poteter, fermentert surkål, flamberte svisker og brune julesaus.

Brun julesaus, fermentert surkål og flamberte svisker

Her har du en halv kokkeutdannelse i en liten saus, ifølge Michelin-kokk Christopher Haatuft. Dette er virkelig god og brun julesaus verdig en hvilken som helst ribbe og julemiddag med surkål og svisker.
Sammenrullet nystekt svineribbe med filippinsk vis: Filippinsk Lechon.

Filippinsk lechon – svineribbe fra Filip­pinene

Kokk Christopher Haatuft mener at filippinerne faktisk gjør det hakket bedre enn oss med ribba. Og han deler denne svingode vinner-ribba med oss, som den filippinske kokken Tom Cunanan gjorde med ham.
Ribbe med sprø svor. Grønn og frisk sosekål med epler og appelsin ved siden.

Reneés ribbe med sprø svor og saus

Ingrid Espelid Hovigs ribbe lever videre. Kokk Reneé Fagerhøi har latt seg inspirere og høyner det hele med sine egne favorittsmaker.
Potetstappe med masse grønt. Mandelpoteter med grønnkål, purreløk, timian og godt smør.

«Colcannon» – irsk rustikk potetstappe

Irsk potetstappe har mye – og myk smak. Også ser den så frisk og fin ut. Du kan se at den smaker eventyrlig godt.
Nøttestek på en skjærefjøl med tyttebær ved siden.

Nøttestek med tyttebær

Nøttestek er en av julens beste og mest populære vegetarretter. Denne hjemmelagede steken overgår det meste, og du trenger ikke være vegetarianer for å elske den.

NRK Mat akkurat nå

Tre retter med avokado: Bakt søtpotet med avokadokrem og ristede kikerter, avokado med balsamicovinaigrette og toast med tofurøre og avokado.

Snadder med avokado
Fløyelsgrøt med kulturmelk

Fløyelsgrøt med kulturmelk
Suksessterte

Suksessterte
Posjert torsk med fløtesaus, pepperrot og dill

Posjert torsk i fløtesaus med pepperrot og dill
Nan-brød med urter og hvitløk på et metallfat med hank.

Nan med hvitløk
Pæreterte med mandelflak og melis på.

Pæreterte med rista mandelflak

  • E-post:  mat@nrk.no
  • Redaktør:  Cecilie Berntsen Jåsund
Norsk Presseforbund, logo.

Vi arbeider etter
Vær Varsom-plakatens regler
for god presseskikk.

Den som mener seg rammet av urettmessig publisering, oppfordres til å ta kontakt med redaksjonen. Pressens Faglige Utvalg (PFU) er et klageorgan oppnevnt av Norsk Presseforbund som behandler klager mot mediene i presseetiske spørsmål.

Nyhetstips 03030

Kontakt

Hjelp

Tjenester

Produksjon

Salg

Til toppen