Hemmeligheten bak denne suksessterten ligger i fremgangsmåten på suksesskremen.
Bunn:
5 eggehviter
250 g sukker
250 g hasselnøtter eller mandler, grovmalte
Suksesskrem:
6 eggeplommer
1 dl fløte
125 g sukker
4 ts vaniljesukker, gjerne hjemmelaget
120 g meierismør, romtemperert
Visp eggehvitene stive og tilsett sukkeret litt etter litt mens det vispes. Bland inn nøttene.
Smør en rund kakeform, 22-24 cm i diameter, og dekk bunnen med bakepapir. Hell i røren og stek kaken ved 175 grader i 45 minutter.
Bland eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker godt sammen i en liten kasserolle. Kok opp kremen mens du hele tiden rører med en tresleiv. Kremen skal boble før du trekker den til side. La kremen avkjøle seg et par minutter før du rører inn smøret i små terninger. Ha kremen over i en bolle, dekk med plastfilm og sett den kaldt.
Bre kremen over nøttekaken og pynt med f.eks. små marsipanblomster.
GOD PÅSKE!