NRK Meny
Normal

Spaghetti med steinbitt

Kokke-Lise er i det italienske hjørnet. Spaghetti er vanlig, norsk hverdagsmat, men har du prøvd spaghetti med steinbitt?

Finckenhagen og Thoresen
Foto: NRK

4 pers.

 

300 g spaghetti

600 g steinbittfilet, eller annen hvit fisk

250 g frisk spinat, renset og vasket

ca 600 g hermetiske plommetomater, gjerne hele

15 gode sorte oliven, hakket

3 hvitløkfedd, skåret i tynne skiver

en håndfull basilikumblader

1 ss brødsmuler

1 ts sukker

salt og kvernet pepper

olivenolje

 

Hell tomatene over i en ildfast form. Del hele tomater i fire.

Dryss over hvitløk, oliven, brødsmuler, basilikum og sukker.

Krydre med salt og pepper og drypp over ca. 2 ss olivenolje.

Bak tomatene ved 180 grader i ca. 30 minutter.

Kok spaghettien mens sausen står i ovnen og skjær steinbitten i fingertykke strimler.

Krydre fisken med salt og pepper.

Fres spinat raskt i en varm panne med litt olivenolje og dryss over salt og pepper.

Stikk ev. et hvitløkfedd på en gaffel og bruk den som rørepinne.

Med en gang spinaten har falt sammen tar du den ut av pannen.

Stek fisken raskt ved høy varme og server den på rykende varm spagetti med tomatsaus og spinat.

Tips:

Bland gjerne grønne og sorte oliven.

Tilsett 1 ss hakkede kapers i tomatsausen før den bakes i ovnen.

Legg også i en kvast timian eller rosmarin hvis du ønsker det.

Dropp spinat, ev. ha en håndfull hakket rucculasalat i den ferdige sausen.

 

Kulturstrøm

  • Bergman-bok gis ut etter ni år

    Biografien om Ingmar Bergman, skrevet av regissørens husholderske Anita Haglöf, gis ut – ni år etter at den opprinnelig planlagte utgivelsen ble stoppet. Boken, kalt «Jag var Ingmar Bergmans hushållerska», kommer i november, melder TT. Da den ble stoppet i 2009, var det fordi boken ble «for personlig» for Haglöf, som var den som valgte å stoppe utgivelsen. Men nå har husholdersken, som jobbet for filmregissøren i åtte år fra 1995, ombestemt seg og gir den ut likevel i Bergmanåret, der man feirer 100-årsjubileet for hans fødsel.

    FILES-SWEDEN-FILM-THEATRE
    Foto: BONNIERS HYLEN / AFP
  • Tons of Rock flytter

    Tons of Rock flytter fra Halden til Oslo. Det melder festivalledelsen i en pressemelding. Festivalen skal nå holdes på Ekebergsletta.