Normal

Eksotisk fiskerett med uer

Lær deg å lage en eksotisk fiskerett fra Sør-Amerika, basert på noe så norsk som uer.

Ceviche av uer med frisk grønnsakssalat
Foto: André Strand / NRK

Ceviche av uer med frisk grønnsakssalat

Til fire personer trenger du:

Ca 200 g uerfilet

1 salat

4 appelsiner

3 lime

3 sitroner

1 bunt dill

2 stk rødbeter

2 avocado

2 squash

2 epler

1 pakke cherrytomater

1 bunt reddiker

½ pakke sukkererter

100 g rips

1 gulrot

3 ss sukker

Ekstra virgin olivenolje

Soyaolje

Salt og pepper

Ceviche av uer med frisk grønnsakssalat
Foto: André Strand / NRK

Slik gjør du:

Bland 2 ss sukker sammen med 4 ss salt. Ha i raspet skall og saften av 2 appelsiner, 2 lime og 2 sitroner. Tilsett ca 1dl olivenolje. La fisken ligger i marinaden i ca ti minutter.

Rasp 1 appelsin (med skallet på). Ha i 1 ss sukker og la blandingen koke til den blir til sirup. Trekk kjelen av platen og pisk inn ca 1/2 dl soyaolje (i en tynn stråle), slik at det blir en dressing.

Skyll fisken for marinaden og kutt av skinnet. Skjær fisken i tynne skiver.

Kutt grønnsaker tynt og mariner med olivenolje, salt og pepper. Samme marinering brukes også på salaten.

Anrett på tallerken sammen med ferskplukket dill.

Kulturstrøm

  • Kulturprofil for retten i Sverige

    I dag starter rettsaken mot mannen svenske medier fortsatt kaller «kulturprofilen», men som her i Norge for lengst er identifisert som Jean-Claude Arnault, gift med et av medlemmene i Svenska Akademien. Arnault er tiltalt for voldtekt og saken har utløst krise for Nobels litteraturpris.

    Jean-Claude Arnault
    Foto: HENRIK MONTGOMERY / AFP
  • Var Bernt og Erling eit par?

    Manusforfattaren for «Sesame Street» Mark Saltzman har letta på sløret til Queerty, og seier at han alltid tenkte på dei to dukkene som eit par. No svarer derimot organisasjonen «Sesame Workshop», som står bak Barne TV-serien, at Bernt og Erling berre er venner, og at dei ikkje har nokon seksuell legning.

    Bernt og Erling
    Foto: Beth A. Keiser / AP
  • En ganske vellaget høst-skremmer!

    The Nun er langt ifra nyskapende. Historien er basert på noen ganske tullete ideer som lett kan avfeies som tøys, men The Nun er også kompetent filmet, med en stemningsfull atmosfære, effektiv scenografi og godt skuespill i de viktigste rollene, mener NRKs anmelder.

    THE NUN
    Foto: SF Studios