Slik gjør du
Visp kikertlaken og sitronsaft til skum, tilsett så litt sukker om gangen, mens du visper. Når alt sukkeret er vispet inn, og du har en jevn marengs uten krystaller, visper du inn saltet. Fyll røren i en sprøytepose.
Sprøyt ut marengs i små topper på en plate med bakepapir. Stek i ovnen i 3 timer på 90 grader.
Kilde: Jimmy Brorsson i TV-serien «Sommermat i Falkenberg»/SVT
