Slik gjør du
Tartar
Rør alle ingrediensene sammen og smak til med salt og pepper. Server tartar på en skive sprøstekt landbrød med topper av basilikummajones og pynt eventuelt med rødbetespirer eller friske basilikumblader
Basilikummajones
Skyll og tørk basilikumen. Blend den med oljen i ca. 8–10 minutter. Sil oljen gjennom en finmasket sikt.
Pisk eggeplommer, dijonsennep, sherryeddik, salt og pepper sammen. Tilsett langsomt basilikumoljen mens det piskes. Dette kan gjøres i en mikser, blender eller med håndkraft. Hvis majonesen ikke virker tykk no tilsettes litt mer nøytral olje. Smak til med ekstra salt, pepper, sitronsaft og litt revet hvitløk.
Kilde: Brødrene Price i TV-serien Munter mat/DR
