Slik gjør du
Kok pasta etter anvisningen på pakken.
Finsnitt rødløk og del cherrytomatene i to. Bland rødløk, tomater, spinat, valnøtter, pesto, olje og hvitvinseddik i en stor bolle.
Tilsett nykokt pasta til slutt. Bland godt og smak til med salt og pepper.
Tips
- For at retten skal være vegansk må du bruke pasta uten egg og pesto som er vegansk.
- Pestoen må altså være uten parmesan eller andre ingredienser som ikke passer i vegansk kosthold.
- Vegansk valnøttpesto finner du i oppskriften på minestronesuppe med valnøttpesto
Kilde: Richard Nystad
