Slik gjør du
Søramerikansk pistou
Ha pistasjnøtter og hvitløk i en morter og knus det til en røre. Tilsett oljen dråpe for dråpe. Vend inn finhakket koriander, limesaft og revet limeskall. Smak til med salt og pepper.
Servering
Del biffen i porsjonsstykker. Stek biffen. Ha på salt og pepper. Skjær det stekte kjøttet i strimler.
Server det strimlede kjøttet med en stor skje pistou, salat og krutonger.
Tips
Tre kalde sauser til biff, fra venstre: Estragonemulsjon, pistou og ponzu.
Foto: Carina Ahlskog / YLE- Oppskrift: Fransk estragonemulsjon
- Oppskrift: Asiatisk ponzu
Kilde: Anders Samuelsson i TV-serien Hygge i Strömsö/YLE
