Slik gjør du
Kok valgfri pasta al dente i en kasserolle med godt saltet vann. Når du har lagt i pastaen kan du starte på sausen.
Smelt smør og ha i finhakket hvitløk, la løken bli blank og myk.
Ha i sitronskallet (kun det gule), parmesan, fløte, sitronsaft, et raust pepperdryss og litt salt.
Gi sausen et raskt oppkok og la den tykne litt. Ha gjerne i litt av pastavannet.
Sil av resten av vannet til pastaen. Bland sitronsausen med pastaen. Rør rundt.
Anrett rykende varm sitronpasta i dype tallerkener. Ha på nyhakket bladpersille, litt ekstra parmesanost og litt pepper.
Kilde: Rolf T. Øygarden i Sørlandssendinga/NRK P1
