Slik gjør du
Skrell betene og skjær dem i båter og skiver. Ha på litt olje, salt, pepper og litt sitronsaft. Bakes i stekeovnen på 175 grader i cirka 30 minutter, eller til de er møre.
Ha litt olje i en kjele. Ha i finhakket løk og hvitløk og la det bli blankt. Ha i byggrynene og grønnsakbuljongen. Kok opp og la byggrynene koke til de er møre, men fortsatt har tyggemotstand. Prøv å koke dem sånn at all buljongen er absorbert.
Bland sammen ingrediensene til yoghurtdressingen.
Anrett byggryn og beter på en stor tallerken. Ha over yoghurtdressing, og et lass av friske urter.