Dette kan du spise fra hage og skog Ordfører i «persillebygda» Randaberg går tur for å samle mat i naturen hver uke. Her får du hennes beste oppskrifter fra hagens eget matfat. Av Siri Bjelland Berven, Eirin Larsen og Einar Espeland
Teblanding med norske blader Te av tørket brennesle, løvetann og bjørkeblader blir helt gjennom norsk.
Gåselabb-pannekaker Gåselabb er det lokale navnet på skvallerkål. Kristine Enger bor i Randaberg og bruker nærområdet til å sanke mat rett fra naturen. Gåselabb eller skvallerkål kan brukes i pannekakerøren.
Eggerøre med ramsløk Bruk ramsløk istedenfor gressløk når du lager eggerøre på våren. Gressløken kan heller få ta over mot sommeren, når den er på sitt beste.
Kryddersmør med ramsløk Ramsløken kan erstatte eller supplere hvitløk i nesten all mat. Tåler du dårlig vanlig løk eller hvitløk, kan du likevel godt tåle ramsløk. Ramsløksmør brukes til karbonader og biff.
Karbonader med skvallerkål Bruk friske, unge blad av skvallerkål til matlaging. De har en pikant smak av selleri. Kristine Enger bruker skvallerkål i karbonadene.
Knekkebrød med blæretang Ekstra sunne knekkebrød får du når du blander blæretang og bjørkesaft i deigen. Kristine Enger bruker finhakket blæretang, som først er forvellet, i sine knekkebrød.
