Slik gjør du
Kylling diavolo og saus
Skjær bort ryggbenet på kyllingen og ta deretter bort brystbenet, du kan eventuelt også skjære ut lårbenet. Skinnet skal være helt.
Lag en marinade av soya, lønnesirup, hvitvinseddik, lime, hvitløk og salt.
Legg den utbenede kyllingen med skinnet ned på en rist og ha en langpanne under. Gni den inn med marinaden og la den stå i ti minutter.
Skrell løken. Skjær den og resten av grønnsakene i grove biter og legg dem i langpannen. Hell i 2 dl vann. Drypp litt olivenolje over kyllingen.
Stek kyllingen i ovnen på 230 grader og snu den etter cirka 20 minutter.
Stek videre til kyllingen er ferdig – det tar cirka 60 minutter totalt. Du kan stikke en kniv i låret for å sjekke om kyllingen er gjennomstekt.
Legg kyllingen over på et fat. Hakk eller miks sammen grønnsakene i pannen til en grov saus. Smak til med salt.
Hvitkål
Elt sammen ingrediensene til den salte deigen og kle inn kålhodet med deigen.
Sett det inn i ovnen på 230 grader og bak til kjernetemperaturen viser 96 grader, cirka 60 minutter.
Knus deigen og plukk ut kålhodet, kast deigen.
Skjær kålen i grove biter og legg på et fat. Drypp over olivenolje, strø på grovhakkede mandler og press litt sitronsaft over.
Svart bønnesalat
Skyll bønnene i kaldt vann. Legg i dem i en skål.
Hakk vårløk fint sammen med urtene.
Press lime, ha i olivenolje og smak til med litt salt.
Bland alt og server.
Gresskarpuré
Bak gresskaret helt i ovn på 230 grader i cirka 60 minutter eller til det er mykt.
Fjern skallet og grav ut kjernehuset.
Legg gresskarkjøttet i en skål og mos det sammen med olivenolje og salt til det henger fint sammen.
Kilde: Tareq Taylor i TV-serien «Hygge i hagen»
