Krydder­kokte jordbær med jordbær­suppe og mynteis

Jordbærsuppe

Kok opp vann, sukker, kanel og stjerneanis. Ha i en halv kurv med delte jordbær og gi det et oppkok. La det stå og trekke i cirka 1 time og sil av. Rør inn sitron i sausen.

Rens resten av jordbærene og del dem i biter. Ha bærene i skåler som du topper med en kule mynteis. Fyll på med jordbærsuppe. Legg på litt mynte på toppen og server.

Mynteis

Kok opp melk, fløte og vaniljesukker.

Visp sammen eggeplommer og sukker til det blir lyst. Hell den varme melkeblandingen over eggeblandingen mens du visper.

Varm blandingen forsiktig under omrøring til det tykner. Tilsett mynte og kjør det godt sammen med stavmikser. Tilsett eventuelt litt spinat for å få en fin farge på isen. Avkjøl.

Sil av blandingen og kjør det i en ismaskin.