Rabarbra- og jordbærdessert

Kake med et godt lag rabarbrakompott som er toppet med krem og jordbær.

Foto: Tone Rieber-Mohn / NRK

Rabarbra- og jordbær­dessert

Sommerlig dessert-kake med rabarbra og jordbær, en perfekt blanding av sødme og syrlighet. Det blir ekstra godt med litt knas på toppen.

Slik gjør du

Bunn

Varm ovnen til 170 grader. Bruk en passende ildfast form, cirka 20 x 30 cm. Smør formen med smør og dryss den med sukker.

Pisk egg, sukker og frøene fra vaniljestangen til eggedosis. Smelt smøret og tilsett fløten. Sikt sammen mel og bakepulver. Rør smør og mel vekselvis inn i eggedosisen. Hell røren over i formen og stek kaken midt i ovnen i cirka 40 minutter. Avkjøl.

Rabarbrakompott

Skjær rabarbraen i jevne biter. Legg bitene over i en kasserolle og tilsett sukker, vann og splittet vanilje. Kok opp over middels varme, la rabarbraen småkoke uten lokk til det meste av væsken har fordampet. Avkjøl.

Topping

Pisk fløten til myk krem. Rens og del jordbærene i jevne skiver eller biter. Bre kremen over kaken, topp med rabarbrakompott, jordbær, knust marengs og hakkede nøtter.

Tips

Pisket krem kan erstattes med vaniljekrem eller mascarponekrem.

Som ekstra smak i rabarbrakompotten passer det godt med ingefær, kanel eller kardemomme.

Kilde: Lise Finckenhagen i radioprogrammet «Holm» på P1+

Oppskrifter med jordbær

Fire ulike friske og søte jordbærdesserter servert på en trefjøl.

Søte sommer­desserter med jordbær

«Hele væla er bære jordbær, finn et strå, og træ dom på». Søte jordbær byr på uendelige muligheter. Her er fire frydefulle fristelser.

Av Ingvill Bjorland
Tomat- og jordbærsalat

Tidenes beste jordbær­sesong – ni røde og søte fristelser

Frukthandlere tror på tidenes lengste jordbærsesong. NRK Mat gleder seg, og vi byr på våre beste jordbærfristelser. Tenk, norske jordbær fra sankthans fram til midten av oktober.

Av Ingvill Bjorland
Jordbær som står i sitronkrem med pekannøtter og myntesukker.

Jordbær med sitron­krem, mynte­sukker og pekan­nøtter

Sitroncurden til sitronkremen kan du lage på forhånd. Det samme med de karamelliserte pekannøttene. Da blir det lett å sette sammen desserten med søte jordbær, syrlig sitronkrem, knasende nøtter og smakfullt myntesukker.

Oppskrifter med rabarbra

Fire bilder satt sammen, makrell med syltet rabarbra, dessertpizza med rabarbra, kake med rabarbrakompott og en drink med rabarbrasirup i en nydelig rødfarge.

Det er berre bra med rabarbra

Sure stenger som er perfekte til pai, suppe, salat, dessert, pizza og drikke. Rabarbra er smaken av sommar. Her har du oppskriftene du treng.

Av Siri Bjelland Berven
Rabarbra- og jordbærtiramisu med jordbær på toppen servert i to dessertskåler som står på en blå skjærfjøl.

Rabarbra- og jordbær­tiramisu

Denne desserten gir virkelig sterk konkurranse til den italienske tiramisuen. En perfekt blanding av sødme og syrlighet – og så vakker på festbordet.
Dessert med rabarbrakompott, koppkake, krem og en ring av karamell på toppen.

Koppkake med rabarbrakompott

Koppkake er en hurtigbakt kake som kan lages i mikrobølgeovnen på et par minutter. Den trenger litt tilbehør for å føles luksuriøs, så her får den selskap av rabarbrakompott, pisket krem ​​og en karamellring.