Slik gjør du
Salte kyllinglårene godt og legg dem i en ildfast form med skinnsiden opp. Bruk gjerne en form der kyllingen ligger trangt. Ha i laurbærbladet, hvitløk og timian. Ha eventuelt en skive sitron og en skive appelsin i. Hell over olivenoljen. Det er viktig at oljen dekker kyllingen.
Sett ovnen på 100 °C i ca. 4 timer. Kyllingen er klar når kjøttet faller fra beina.
Ta kyllingen ut av oljen og plukk kjøttet av beina. Oljen kan du sile og ta vare på til neste gang.
Tips
Kyllingen kan du servere for eksempel til kantarellsuppe. I samme program lagde Niklas Ekstedt også rognkjekssuppe og tomatsuppe.
Kilde: Niklas Ekstedt i TV-serien Niklas' mat/SVT
