Slik gjør du
Begynn med å blande egg og mel til alle klumpene er borte. Ha i melk og salt og visp til en jevn røre. Røren kan gjerne stå og svelle et par timer eller over natten.
Varm opp en jernpanne og ha i litt smør. Når smøret er lysebrunt has røren i. La den sette seg. Rør forsiktig med en tresleiv, fra kanten og innover. Stek kaken på 200 °C i ti minutter i stekeovnen. Pass på at håndtaket på pannen tåler varmen.
Brekk av den nederste delen på aspargesen. Finhakk sjalottløken. Stek aspargesen i olje, når aspargesen begynner å bli myk har du i litt smør.
Server eggkaken i pannen. Legg på aspargesen og strø over hakket persille.
Tips
Flere oppskrifter:
Kilde: Niklas Ekstedt i TV-serien Niklas' mat/SVT
