Slik gjør du
Velg en melen potettype.
Skrell potetene, og skjær dem i jevnstore stykker. De koker da fortere. Kokes i vann uten salt til de er myke (det tar ti til 15 minutter).
Hell av vannet, og mos potetene.
Spe med varm melk til potetstappen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Rør til slutt inn smør.
Smaksett gjerne potetstappen med litt hakket frisk gressløk eller ost med «godsmak», for eksempel en blåmuggost.
Tips
Potetstappe passer godt til oppskriften på Biff Stroganoff.
