Slik gjør du
«Kroppkakor»
Kok potetene til de er myke, og press dem gjennom en finmasket sil. Avkjøl.
Bland sammen med hvetemel, egg og salt. La også det avkjøles.
Skrell og hakk løken. Fres løken i smør sammen med persille, timian og allehånde. Smak til med salt. Stek til løken er myk og gjennomsiktig, og la den bli avkjølt,
Form potetene til baller på størrelse med golfballer, og flat dem litt.
Lag et lite hull i midten og tilsett løkfyll. Brett og rull til en ball. Legg på melet tallerken eller brett. Kok kroppkakene (potetkulene) i lettsaltet vann til de flyter opp til overflaten.
Legg dem på en tallerken og la de avkjøle.
Stek nå kroppkakene til de er gylne i smør.
Server med stekte kantareller, stekt sideflesk og tyttebær.
Topping
Rens og stek kantarellene gylne i smør. Ha på salt og pepper.
Skjær maiskornene av kolben og stek også de gylne i smør med salt og pepper.
Skjær sideflesk (bacon) i terninger og stek sprø. Legg de på et papir.
Rørte tranebær
Bland sammen i en bolle. Rør flere ganger mens bærene tiner. Når sukkeret har smeltet og bærene er tint, er det klart til servering.
Tips
Nord i Sverige er det pitepalt som gjelder. Pitepalt fylles med bacon eller sideflesk.
Sverige er også veldig interessert i de norske komlene, og har vist en herlig dokumentar fra NRK Rogaland om de norske komlene på svensk tv.
Her kan du se selv: Kroppkakor på torsdag
Torsdagen är den dag i veckan då man av tradition äter kroppkakor - komle på norska - på Vestlandet. Ingenstans är intresset för komle så stort som i Rogaland, där varje restaurang med självbevarelsedrift har rätten på sin torsdagsmeny.
Kilde: Tareq Taylor i TV-serien «Hygge i hagen»/SVT
