Slik gjør du
Riv skallet av en hel sitron.
Press saften av halve sitronen.
Bland smør, hvitløk, sitronsaft, skall og estragon.
Avliv krepsen ved å gi dem et raskt opphold i fosskokende godt saltet vann.
Avkjøl i isvann og oppbevar dem i kjøleskap frem til videre bruk. Del krepsen i to på langs.
Fjern paven og tarmen.
Krydre kjøttet lett med salt og pepper.
Fordel smøret og legg krepsen på varm grill med skallet ned.
Grilles til kjøttet ikke lenger er «glassaktig», ca 10 - 15 minutter.
Tips
Se også:
Kilde: Lise Finckenhagen i Sommeråpent 2009
