Slik gjør du
Skrell rødbetene og del dem i fire kløfter. Skrell og skjær sjalottløk og hvitløk i tynne skiver. Bland rødbeter, sjalottløk, hvitløk og fennikel i en ildfast form. Drypp over eddik og olivenolje og krydre med salt og pepper. Dekk formen med aluminiumsfolie og bak det hele i ovn ved 200 °C i ca. 40 minutter eller til rødbetene er helt møre.
Tips
- Bruk helst rødbeter på størrelse med (store) golfballer hvis du får tak i det.
- Du kan også lage en puré av de bakte rødbetene ved å kjøre dem til en jevn mos i en hurtigmikser, nydelig til vilt.
- Blander du avkjølte rødbeter med litt rømme får du en deilig rødbetsalat til for eksempel stekt ørret eller makrell.
Kilde: Lise Finckenhagen
