Hva er egentlig varme?
Alt i verden er lagd av bitte små byggeklosser som heter atomer. Hvis du hadde hatt et supermikroskop kunne du ha sett at de er stablet sammen som verdens minste legoklosser.
Men da ville du også ha oppdaget at de har litt vanskelig for å sitte stille. Atomene rører faktisk litt på seg hele tiden, og selv de som sitter spikret inn i en klump med jern står og rister litt for seg selv. Og det skal vi være glade for.
Dirrende hete
Det er nemlig slik at jo mer atomene dirrer, jo varmere blir stoffet. I kokeplata for eksempel, spreller atomene så svetten spruter.
Etter hvert som det blir kaldere rister atomene mindre og mindre, og når gradestokken viser -273 grader celsius står atomene helt stille. Da kan det faktisk ikke bli kaldere. Når et varmt atom møter et kaldt et er det akkurat som å stå inntil noen som jumper opp og ned. Enten man vil eller ei begynner man å bevege seg litt selv også. På den måten smitter atomene i stoffet hverandre helt til alle er like varme.
Å varme vann
Vi vil henge sammen sånn!
Siden vannmolekylene har en plusside og en minusside henger de altså sammen med hverandre. De står på en måte og holder hverandre fast, og det betyr at det ikke er så lett å få dem til å dirre mer eller mindre. Man må altså ha en hel masse risting og skaking for at vannet bare skal bli en liten grad varmere. Men når man først har fått hele vannmolekylgjengen til å riste mer, så holder de fryktelig godt på tempoet. Det betyr at det skal en hel masse energi til for å varme opp vann, men også at vannet gir fra seg masse energi når det avkjøles igjen. Det holder på varmen sin bedre enn Onkel Skrue knuger på en pengesekk.
Et pizzaforsøk
Dette fenomenet kan man studere mens man spiser pizza. Lenge etter at pizzastykket er avkjølt nok til at man kan holde det i hånden, klarer man å brenne tunga på tomaten. Det er nemlig fordi tomaten for det meste er laget av vann, som altså holder noe gruselig på varmen. Husk det og slipp tungepine! (Dette trikset funker dessverre bare med hjemmelaget pizza. I grandisen er tomatbitene så små at det ikke gjelder.)
Ikke bare tomattrøbbel
Så mange bøtter vann har Ole i kroppen!
Det at vannet holder på temperaturen er ganske greit for oss i grunn. Over to tredjedeler av menneskekroppen er vann, og det betyr at man klarer å holde en ganske stabil temperatur inne i kroppen selv når man sitter i badstua.
Der inne er det heitere enn i steikeovnen, men likevel kan man altså sitte som ingenting og snakker om hvor tøft det var å ta kula fra 3ern. Men i det man skal gå, og tar opp garderobenøkkelen fra benken, skjer det noe. Det freser i neven, og alle verdens piner løper igjennom lanken. Hva i granskauen skjedde? Hvordan kunne nøkkelen bli så varm når kroppen din har det helt fint? Vel, nå vet du det. Bare flaksen at ikke DU er laget av metall, slik som nøkkelen!
Klode med varmeregulering
Det er ikke bare du som nyter godt av at vannet holder på temperaturen. Det gjør nemlig kloden vår også. Her kan det nemlig være kjempevarmet når sola står på om dagen, men om natten blir det iskaldt. Da er det godt at over 70% av jorda er dekket av vann.
Dette vannet sluker varmen fra sola om dagen, og blir bare lite granne varmere, mens det holder på varmen om natten slik at det ikke blir iskaldt i en fei. Hadde det ikke vært for vannet hadde det kanskje vært hundre grader om dagen, og minus hundre om natten. Vi ville altså blitt kokt og dypfrosset hver eneste dag, og sånt blir det ikke mye liv av!