Melsoppen dufter som inne i ei kornmølle i drift...
Finner du melsopp, så stek den i masse meierismør, bare krydret med salt og pepper og kanskje et par spiseskjeer kremfløte. Du får de lekreste soppsmørbrød.
Hvite farlige traktsopper ligner
Melsoppen er en delikatesse. Men du bør lære deg den skikkelig. Den kan lett forveksles med farlige hvite traktsopper. Så derfor: Hold melsoppen opp mot sola eller lyset når du er ute i skogen. Da får den et gulrosa skjær.
I tillegg har den innrullet kant på hatten rundt det hele. Og skivene vokser nedover stilken. Stilken er trevlete.
- Og så denne lukten da, som minner om kornmøller, nymalt hvetemel eller, de fleste husker vel da de lagde hvetemelsklister, sier soppekspert Else Wiborg til Nitimen.
Melsoppen er en lekker matsopp. Prøv å stek den i meierismør med littkremfløte...
Brunrosa sporer
Skal du være helt på den sikre siden, fjerner du hatten fra stilken og legger den med skivene ned på et hvitt papir. Ha gjerne et glass over. Etter et par timer har en mengde sporer drysset ned på papiret.
- Er sporene helt hvite, kast soppen. Melsoppens sporer er nemlig tydelig brunrosa, sier Else Wiborg.
Børstekniver
Når du plukker melsopp, eller er på sopptur i det hele tatt, bruk stor kurv med god lufting.
En flettet bastkurv duger. Ellers bør du rense soppen og se etter mark ute i skogen. Det finnes spesielle soppkniver som er korte, med en liten børste på den ene enden.
God matsopp
Melsoppen er god mat. Spiser du den for første gang, så stek den i meierismør og krydre enkelt med salt og pepper og kanskje en liten dæsj kremfløte. Da lærer du den best å kjenne på smak.