Vegetarisk suppe med øl

Alle grønnsakene - untatt de grønne bladene - vaskes, skrelles og kuttes i små biter.

Rapsolje has i en stor gryte og varmes forsiktig opp. Ha først i hvitløk, timian og rosmarin og fres lett. Deretter has de andre grønnsakene i.

Når grønnsakene har falt litt sammen, tilsettes øl og buljong. La suppen småkoke 20-25 minutter. Smak til med salt og pepper.

Persille og andre urter tilsettes til slutt.

Posjer eggene i 2-3 minutter.