Slik gjør du
Stek løk, selleri og gulrot i olivenolje. Tilsett rekeskall, sjøkreps (alt utenom halen), chilipulver og stjerneanis.
Flamber med konjakk og tilsett vin og vann.
La kraften småkoke i minimum en time.
Sil av kraften og reduser til halv mengde.
Tilsett fløte og smak til med salt/pepper og sitron.
Serveres med reker og sjøkreps og godt brød.
Tips
Se også:
Kilde: Mats Paulsen i Brønsj
