Slik gjør du
Gulrot og purre kuttes i strimler. Sjalottløken kuttes i skiver. Hvitløken finhakkes.
Rens og vask skjellene godt.
Forvarm kjelen på bålet. Ha på olje, skjellene og hvitvin.
La dette få dampe litt med lokket på, ca. 4-5 min. Videre har du på grønnsakene og fløten og lar det koke 4-5 min til. Når skjellene er åpnet smaker du til sausen med salt, pepper og sitronsaft. Ha over grovhakket dill til slutt.
Det er godt med litt brød eller flatbrød til.
Kilde: Gastronomisk Institutt
