Juletorsk
Andreas Myhrvold serverer juletorsken med sandefjordsmør, poteter og gulrøtter.
Kokt torsk til jul eller når som helst, egentlig. Her får du Andreas Myhrvolds oppskrift.
Ingredienser
- 1 kg torsk i skiver
- salt, 1 dl salt pr liter vann
- pepperkorn
- 2 laurbærblad
Sandefjordsmør
- 1/2 dl kremfløte
- 2 ss persille, vasket og finhakket
- 200 g meierismør
- 1-2 ss sitronsaft
- salt og pepper
Om oppskriften
- Type:Middag
- Anbefalt sesong:Vinter
- Hovedingrediens:Fisk
- Anledning:Jul
- Opprinnelsesland:Norge
Slik gjør du
Kok opp vann med salt, pepper og laurbærblad. Legg fisken forsiktig i og la den trekke til den så vidt slipper beina. Ca 10-12 minutter. Server fisken helt nykokt med sandefjordsmør, kokte poteter og gulrøtter.
Sandefjordsmør
Kutt smøret i terninger og temperer det. Ha fløten i en kjele og kok opp, pisk i en og en terning med smør til sausen blir tykk og fin. Smak til med sitronsaft salt og pepper. Sausen må ikke koke, da vil den skille seg.
Ved servering røren du inn den finhakkede persillen.
Tips
Andreas Myhrvold serverer juletorsken med gulrøtter som han har kokt i vann med smør og med hakket persille.
Hagebær er hvite innvendig, men fremdeles rike på antioksidanter.
Foto: Karina Kaupang Jørgensen/NRKDerfor er blåbærene hvite inni
Du blir ikke blå på tunga av de største bærene som selges i butikken.
