Bulgursalat med kylling

Kyllingfiletene er stekt sammen med hvitløk, timian, sitron og smør. Andreas Myhrvold viser deg hvordan i videoen.

Bulgur er hvete som er forkokt. Andreas Myhrvold fra Gastronomisk Institutt lager salat med aspargesbønner, gressløk, vårløk og pinjekjerner.

45 min
Enkel
4 porsjoner

Ingredienser

5 dl bulgur
2 kyllingbryst
1 kvast timian (eller 1 ts tørket timian)
1 fedd hvitløk
1 sitron
smør og olivenolje til steking
1/2 rødløk
150 g aspargesbønner
4 ss hakket gressløk
4 ss vårløk
4 ss pinjekjerner

Om oppskriften

Type:Middag
Hovedingrediens:Kylling / fugl
Karakteristika:Salat

Slik gjør du

Kok bulguren som anvist på pakken. La den få romtemperatur.

Varm opp stekepannen til middels temperatur og ha i 1 ss smør og 2 ss olivenolje. Legg kyllingbrystene i pannen med skinnsiden ned og stek i tre minutter på hver side til de får en gyllen farge. Ha timian, hvitløk, sitronsaft og -skall i stekepannen. Skru av varmen og trekk pannen til side, la kyllingen hvile mens du gjør resten klart.

Ha bulguren i en bolle og bland i olivenolje, stekefett, rødløk, forvellede aspargesbønner, gressløk, vårløk i skiver og nyristede pinjekjerner. Smak til med salt, pepper, olje og sitronsaft. Anrett på et fat. Skjær kyllingen i skiver og legg på toppen. Dryss over noen dråper olje, litt sitronsaft og pinjekjerner.

Tips

I denne retten kan du selvfølgelig putte i det du vil. For eksempel soltørkede tomater, nøtter, rosiner, aprikoser, feta ost, brokkoli, skinke, sukkererter eller agurk.

(Gastronomisk Institutt)