Slik gjør du
Pisk eggehvitene til tykt skum i en bolle. Det er lurt å benytte en bolle av glass eller metall, for en plastbolle kan ha små rester av fett som kan gjøre det vanskelig å få eggehvitene stive nok.
Bland vaniljesukker og sukker, og tilsett dette gradvis i eggehvitene, mens du pisker på medium hastighet. Fortsett å piske eggehvitene til du har en stiv og blank marengs.
Bland forsiktig mandlene og sjokoladen inn i marengsen, bruk en slikkepott og ikke rør mer enn nødvendig.
Fordel små topper med marengs på et stekebrett med bakepapir.
Stek marengsene på 170 grader varmluft i 18 minutter. Avkjøl på rist. Oppbevares i en kakeboks.
Tips
Tilsett for eksempel hasselnøtter eller peanøtter for å variere smaken til vepsebolet.
Kilde: Oppskrift fra Marit Hegle
