Laster innhold, vennligst vent..
Rekecocktail med avokadokrem

Det skal smake mer av mango enn kokos, sier Anne Hjernøe. Hun kan også servere salaten uten reker.

Foto: DR

Rekecocktail med avokadokrem

Ferske reker med mango, chili og kokos legges lagvis med avokadokrem i serveringsglass.

Slik gjør du

Ha avokado og limesaft i food prosessoren, og kjør til det er en helt glatt krem. Rør inn finhakket rødløk.

Rens rekene og ha dem i en skål. Skjær mangoen i terninger, og bland dem med finhakket rød chili og frisk koriander.

Skjær frisk kokos i små stykker, og bland dem med mangoblandingen og avokadokremen i et glass. Den eksotiske rekecocktailen serveres med det samme.

Kilde: Anne Hjernøe i TV-serien Mat med Anne/DR