Slik gjør du
Bland mel, tørrgjær, sukker, vanilje og salt i en bolle. Tilsett lunken melk og visp røren sammen med en visp slik at den blir glatt. Tilsett eggene og visp litt til. Dekk bollen og la røren svelle i romtemperatur i cirka en time.
Skrell og finhakk eplene i små terninger. Vend dem forsiktig inn i røren, uten å røre for mye, slik at den beholder den luftige konsistensen.
Varm opp oljen i en stekepanne og stek pannekakene til de blir gylne i cirka tre minutter på hver side. Pass på å ikke ha for varm olje, slik at pannekakene blir stekt utenpå, men rå i midten. Legg dem på et papir slik at fettet renner av. Sikt melis over og server med syltetøy.
Kilde: Zeina Mourtada
