Hopp til innhold

Pannekaker

Bland sammen hvetemel og vann i en bolle, til en jevn og smidig deig. Dette må gjøres raskt for å få deigen så seig og god som vi ønsker.

Dekk den til og la den hvile i 15 minutter. Gjerne lenger, så blir den bedre å jobbe med.

Del deigen i små biter og rull til kuler som er litt mindre enn pingpongkuler. Legg et klede over de ventende kulene så de ikke tørker ut.

Trykk dem deretter sammen, slik at sesamoljen ligger mellom dem.

Bruk en kjevle til å lage en veldig tynn og liten pannekake. Så legger du et håndkle over disse også, og fortsetter til du har rullet ut alle.

Stek pannekakene på en tørr og varm stekepanne på begge sider. La det avkjøles litt og trekk deretter pannekakene fra hverandre slik at de blir to. Sesamoljen gjør dette mulig.

Marinert svinekjøtt

Skjær kjøttet i tynne skiver og legg i en bolle. (Bruker du sopp i stedet, skjærer du denne i skiver).

Kutt ramsløken i små skiver og legg i samme bolle. Tilsett soyasaus, salt og sukker. Rør og la stå i minst 15 minutter.

Skjær vårløken i mindre biter.

Varm opp en stekepanne eller wok. Hell i oljen og stek kjøttet på veldig høy varme.

Tilsett vårløken helt mot slutten. Legg på et serveringsfat.

Kullgrillet majones

Ha oljen i en liten gryte eller metallbolle. Ikke bruk plast eller andre materialer som ikke tåler høy varme.

Tilsett det glødende kullet. Dette vil ryke kraftig, så gjør dette helst utendørs. La det avkjøles og sil deretter oljen gjennom en finmasket sil.

Pisk eggeplomme, sennep, eddik og salt. Tilsett oljen mens du visper kraftig, gjerne med en stavmikser.

Syltet reddik og agurk

Del agurken på langs og øs ut den vannholdige delen. Del chilien på langs og fjern frøene.

Skjær agurk, chili og reddiker i tynne skiver, og legg i en bolle.

Bland sammen eddik og sukker til sukkeret har løst seg opp. Bruk gjerne stavmikser. Hell blandingen over grønnsakene og la stå i noen minutter før servering